烹饪说明：
任何去过泰国的人都可能尝试过一种非常芳香和美味的菜-考莫盖（Khao Mok Gai）。用芳香香料和鸡肉煮熟的米饭很美味。这道菜有很多食谱，我想为您提供其中一种。它并不那么复杂，该过程在某种程度上让人联想到抓饭的制备。您可以购买已经设置好的香料；在某些商店中，已经出售了针对该特定菜肴的混合香料。可以加快此过程：不要事先腌制鸡肉，也不要干燥洋葱花瓣，但是最好按照食谱中的说明进行操作。这道菜通常搭配以新鲜香草制成的有趣酱汁，并总是搭配新鲜黄瓜。做饭和尝试！
目的：午餐/晚餐
主要成分：家禽/鸡肉/谷物/米饭
菜：热菜
美食地理：泰国/亚洲
原料：
- 鸡肉-1/2片（乳房，两条腿）
- 咖喱-2茶匙（用于腌料）
- 姜黄-2茶匙（1-用于腌泡汁，1-用于米饭）
- 香菜末-1/2茶匙（用于腌泡汁）
- 孜然粉-1/2茶匙（用于腌泡汁）
- 肉桂粉-1茶匙（用于腌泡汁）
- 白胡椒粉-1茶匙（用于腌泡汁）
- 豆蔻-4片（腌料用）
- 月桂叶-4片（腌料用）
- 盐-1.5茶匙（1-腌料，0.5-大米）
- 糖-2茶匙（用于腌料）
- 酸奶-1杯（腌泡汁）
- 丁香-4片（腌料用）
- 青葱-10-12件
- 植物油-2/3杯
- 茉莉香米-2.5杯
- 椰奶-1杯
- 水-2杯
- 八角茴香-2件
- 磨碎的姜-1汤匙。汤匙
- 大蒜-4瓣
一份：4-6
如何煮“考莫盖”
准备用于腌料的所有香料，将它们一起研磨，在干煎锅中轻轻煎炸并加热，然后与酸奶混合。用腌制的汁腌制鸡肉块。
我们将鸡肉和腌料一起放在密闭的袋子或容器中，然后放入冰箱冷藏6-8小时。
将葱去皮，切成羽毛，然后将洋葱干燥几个小时。
将2/3杯植物油倒入铁锅或煎锅中，加热。加入洋葱，将热量降低至中度，然后将洋葱煎至浅金棕色。
然后我们关掉火，让弓变成浅金色。
用开汤匙取出炸好的洋葱，放在纸巾上，让它们吸收多余的脂肪。
用中高温炸洋葱后，将剩下的油加热，然后将鸡块放入锅中，然后将我们从腌料中取出。
煎至金黄色，直到嫩为止。
将约4汤匙的油留在炒锅中，然后用中火加热。将切碎的生姜，大蒜和姜黄混合，然后油炸该混合物，直到出现香气为止。
在锅里加米饭。
然后用中火或稍高的温度炒，不时搅拌，直到米粒变成半透明的为止。加入鸡肉中剩下的腌泡汁，然后将其蒸发。
将炸鸡块放入米饭中。加入椰奶，水，盐和八角茴香。煮滚。
将热量降低到略低于平均水平，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到米饭吸收所有液体。结束前3分钟，增加热量，在底部放一层轻烤的米饭。
将米饭和鸡肉块放在盘子上，撒上炸洋葱，然后和新鲜的黄瓜一起食用。